I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Condiments
Make tomato paste at home in the oven
The home method: reduce passata, then dry 4–6 hours in the oven into a spreadable paste. From 3 kg tomatoes you get 250–300 g.
Method
- Passata herstellen aus 3 kg reifen Flaschentomaten.
- Passata in einem breiten Topf um die Hälfte einkochen, etwa eine Stunde, offen und häufig rühren.
- Die dicke Masse auf ein tiefes Blech streichen und bei 90–100 °C 4–6 Stunden im Ofen weitertrocknen, jede Stunde wenden und neu ausstreichen, bis eine streichfeste, dunkelrote Paste entsteht.
- Mit 2 % Salz verkneten, in kleine sterilisierte Gläser drücken und die Oberfläche mit Olivenöl versiegeln. Im Kühlschrank 2–3 Monate haltbar.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
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The honest calculation: 3 kg tomatoes (9–12 €) plus six to seven hours between pot and oven yield about 250–300 g paste. In flavor it beats every tube, but it is a passion project, not a pantry plan. The Sicilian original, Strattu, instead dries for days in the sun on wooden boards. If you want the function and not the project, use tube tomato paste as a neutral base booster or sun-dried tomato Paté, which seasons and tastes good on its own.