Légumes grillés au four : méditerranéens, simples et toute l’année

Même sans barbecue, on réussit d’excellents légumes grillés au four – méditerranéens, juteux et disponibles toute l’année. Parfaits en accompagnement, en antipasti ou sur des pâtes et des bruschettas.

À déguster de notre sélection Aubergines à l'huile Fait main, sans conservateurs. € 7,90 Découvrir → ou composez votre box gourmande — livraison offerte dès 27 €

Quels légumes choisir ?

• Courgettes et aubergines
• Poivrons de toutes les couleurs
• Oignons rouges
• Tomates cerises

Préparation au four

1. Couper les légumes en morceaux réguliers.
2. Les mélanger avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, de l’ail et des herbes (romarin, thym).
3. Les répartir sur une plaque – sans trop les entasser – et les rôtir 25 à 30 min à 200 °C.
4. Retourner à mi-cuisson jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Astuces pour plus de parfum

Évitez de trop serrer les légumes sur la plaque, sinon ils vont cuire à l’étouffée au lieu de rôtir. Un filet de balsamique après la cuisson et quelques feuilles de basilic frais subliment l’ensemble.

La version express en bocal

Quand le temps manque, misez sur des légumes artisanalement marinés : nos aubergines sott’olio et poivrons sott’olio sont déjà grillés et confits dans de l’huile d’olive extra vierge – l’antipasto ou l’accompagnement idéal sans effort.

Le reste de notre production se trouve ici : épicerie italienne en ligne, directement du producteur du Cilento.