Sauce pizza maison : la recette simple pour un goût authentique
Une vraie sauce pizza n’a pas besoin de longue cuisson – en Italie, on la mélange souvent crue pour préserver la fraîcheur de la tomate. Résultat : prête en cinq minutes.
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La recette simple
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée d’origan, sel
- 1 petite gousse d’ail (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients – c’est prêt. Étaler finement la sauce sur la pâte à pizza pour garder une base bien croustillante.
Vous retrouvez cette recette toute prête parmi nos sauces tomate artisanales italiennes.
Les erreurs à éviter
Trop de sauce rend le fond pâteux. L’excès d’eau dans les tomates est aussi un piège – les tomates concassées sont idéales. Assaisonner avec parcimonie : origan et une belle huile d’olive suffisent souvent.
La variante express
Envie d’encore plus d’arômes sans effort ? Notre Sugo Cilentano fait aussi office de base savoureuse pour la pizza – avec de l’huile d’olive extra vierge et zéro conservateur. Pour une note plus intense, ajoutez une cuillère de pâté de tomates séchées.
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