Tomaten drogen: zelf zongedroogde tomaatjes maken en gebruiken

Zongedroogde tomaatjes zijn een intens mediterraan voorraadkastje – smaakbommetjes die oneindig veel kunnen. Zo maak je zelf zongedroogde tomaatjes en gebruik je ze als een pro.

Uit ons assortiment Gedroogde tomaten in olie Handgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → of stel je eigen box samen — gratis verzending vanaf € 27

Tomaten drogen in de oven

1. Snijd de tomaten doormidden, verwijder de zaadjes en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat.
2. Bestrooi met zeezout, een scheutje olijfolie en je favoriete kruiden.
3. Laat 6–8 uur drogen op 80–100 °C (hetelucht, deur op een kiertje).
4. Klaar als ze leerachtig zijn, maar nog een beetje soepel.

Bewaren

Volkomen gedroogd blijven ze maandenlang goed in een luchtdichte pot. Nog beter: doe ze in een glazen pot en overgiet met extra vierge olijfolie – zo blijven ze sappig en aromatisch.

Wat doe je met zongedroogde tomaatjes?

Op bruschetta, door de pasta, in salades, op pizza of als paté. Ze geven elk gerecht een intens, lichtzoet tomatenaccent.

De luxe kant-en-klare variant uit het Cilento

Geen tijd om zelf te drogen? Onze zongedroogde tomaten in extra vierge olijfolie zijn meteen klaar voor gebruik – zonder conserveermiddelen. Liever romig? Probeer onze paté van zongedroogde tomaten, perfect voor pasta en bruschetta.