Zwarte-bessenconfettura: 4 verrassende manieren om haar op tafel te brengen die verder gaan dan yoghurt
Zwarte-bessenconfettura is een van de minst gebruikte confetture in Italië, vergeleken met aardbei, abrikoos en amarena. Zonde — de zwarte bes heeft een intens aroma en een licht astringente toets die haar tot een van de boeiendste voorraadingrediënten maakt.
 | Uit ons assortiment BosbessenjamHandgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 8,90 Ontdek → |
Onze extra zwarte-bessenconfettura wordt bereid met hele zwarte bessen en suiker. Zonder industriële pectines, zonder kleurstoffen, zonder conserveermiddelen. De donkere kleur is geen kunstgreep — het is de natuurlijke tint van geconcentreerde zwarte bes.
Vier manieren om haar in te zetten.
1. Op witte yoghurt — de klassieker, maar dan goed gedaan
De meest voor de hand liggende optie is, als je het goed aanpakt, ook de meest bevredigende. Griekse witte yoghurt in een kom, twee lepels zwarte-bessenconfettura, een handvol knapperige granola of muesli.
Variant: strooi er licht geroosterde amandelschaafsel over. Wintervariant: schilfers van 70% pure chocolade.
2. Op fior di latte- of vanille-ijs
Een dessert in vijf minuten. Twee bolletjes fior di latte- of vanille-ijs in een coupe, twee lepels zwarte-bessenconfettura erover, wat amandelschilfers. Lijkt een eenvoudigheid, smaakt als restaurantniveau.
Wil je het strakker aanpakken: voeg wat vers fruit toe — bosbessen, aalbessen, aardbeien — en een blaadje munt.
3. Bij gerijpte kazen en blauwschimmel
De zwarte bes is een van de weinige rode vruchten die uitstekend samengaat met gerijpte kazen. De astringente toets balanceert de rijkheid van lange-rijpe kazen en blauwschimmel.
Op een kaasplankje: een plakje oude pecorino, een stukje milde gorgonzola, een stukje taleggio, een klein schaaltje zwarte-bessenconfettura. Volkorenbrood of granencrackers.
De combinatie met gorgonzola is zo’n klassieker zoet-zout die Italianen kennen en gasten steeds weer verrast.
4. Snel dessert: panna cotta met zwarte bes
Voor vier porties: 400 ml verse room, 50 g suiker, vanille, 6 g gelatine (uitgeweek). Verwarm room, suiker en vanille zonder te koken. Los de gelatine op. Verdeel over coupes, laat drie uur in de koelkast opstijven.
Opdienen: een royale lepel zwarte-bessenconfettura bovenop elke panna cotta. Een blaadje munt als je het hebt.
Voor geroosterd brood en bagels
Een Angelsaksische klassieker die prima in Italiaanse stijl werkt. Bagel of geroosterd brood, een dun laagje verse roomkaas, een lepel zwarte-bessenconfettura erop. Een tussendoortje of snel ontbijt.
Bewaren
Eenmaal open: in de koelkast. Houdt vier tot zes weken. Altijd met een schone lepel scheppen.
De hele zoete lijn
Om de ambachtelijke confetture in al haar variaties te proeven, bevat de kit dolce risveglio de zwarte-bessenconfettura plus nog vijf andere confetture uit de collectie.
Hou je van donker fruit? Proef dan ook de bosvruchtenconfettura, een mix van bosbessen, frambozen, bramen en aalbessen.
Het volledige assortiment vind je bij confetture en marmellate.
