Cilento rode appels, herfstoogst
Minnelea's Rode Appel Extra Jam ontstaat uit geselecteerde rode appels, met de hand geplukt op een klein landbouwbedrijf in Cilento. Het oogstmoment is dat waarop de vrucht op het hoogtepunt van de rijpheid is: stevige pulp, natuurlijke zoetheid, een aroma dat over de herfst vertelt.
Een eenvoudige jam, gebouwd op één enkele vrucht en één enkele smaakrichting: de echte appel, zonder vervangingen.
Essentieel recept, concentratie 130%
Voor elke pot gebruiken we 130 g rode appels om 100 g jam te verkrijgen. De vrucht verliest water tijdens het koken en wat in de pot blijft is het geconcentreerde deel: vol aroma, zachte structuur, natuurlijke zoetheid.
Alleen rode appels op 75% en rietsuiker op 25%. Geen pectine, geen bindmiddelen, geen bewaarmiddelen, geen kleurstoffen. De natuurlijke pectine van de appel doet het bindwerk: de consistentie komt van het fruit zelf en van de kooktijd.
Vacuümbereiding op lage temperatuur
Zoals onze andere zoete jams worden ook de rode appels bewerkt met vacuümbereiding op lage temperatuur. Een langzame methode, gekozen om de kleur, het frisse aroma en de zachte consistentie van het fruit te behouden, zonder het proces te forceren.
Het resultaat is een amberkleurige, fluwelige jam, in balans zoet — ontworpen voor wie een authentieke appelsmaak zoekt.
Zo gebruik je het
Perfect op geroosterd brood bij het ontbijt, op beschuit of pannenkoeken. In de patisserie werkt het voor taarten, strudel en traditionele herfstdesserts. Bij gourmet-combinaties schittert het met gerijpte kazen en gebraad, waar de zoetheid van de appel hartigheid en het vette deel in balans brengt.
Een jam voor wie de appel zoekt zoals hij zou moeten zijn.
Ingrediënten
Italiaanse rode appels, rietsuiker, citroensap.
Voedingswaarde (per 100 g)
Energie: 155 kcal / 649 kJ Vetten: <0,4 g waarvan verzadigde vetzuren: 0 g Koolhydraten: 37 g waarvan suikers: 37 g Vezels: 1,5 g Eiwitten: 0,2 g Zout: 0 g
Gebruikt fruit: 130 g per 100 g eindproduct.
Smaak: rode appel, zoet en delicaat.
Herkomst
Geproduceerd in Italië, in het Cilento (Campanië), door Azienda Agricola Minnelea.
Formaat
Glazen potje met twist-off deksel, nettogewicht 212 g.
