Champignons als Antipasti: aus dem Backofen und in Olivenöl

Champignons sind ein wunderbares Antipasto: aromatisch, vielseitig und schnell zubereitet. Ob aus dem Backofen oder in Olivenöl eingelegt – so gelingen sie.

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Champignons im Backofen

1. Champignons putzen, größere halbieren.
2. Mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Salz und Kräutern mischen.
3. Bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
4. Mit Petersilie bestreuen und warm oder lauwarm servieren.

Champignons in Olivenöl einlegen

Kleine Champignons kurz in Wasser mit Essig garen, abtropfen lassen und mit Knoblauch und Kräutern in nativem Olivenöl extra einlegen. Vollständig mit Öl bedecken und kühl lagern.

So servierst du sie

Als Teil einer Antipasti-Platte, auf Bruschetta oder zu Käse. Pilze harmonieren wunderbar mit anderen eingelegten Gemüsen.

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