Handgemachte Marmelade und Konfitúren aus Italien
Die Marmeladen und Konfitüren von Minnelea entstehen in kleinen Chargen in Süditalien, aus saisonalen italienischen Früchten, Rohrzucker und Zitronensaft — ohne zugesetztes Pektin, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne Verdickungsmittel. Gekocht wird im Vakuum bei niedriger Temperatur, eine Methode, die lebendige Farbe und frisches Aroma der Frucht bewahrt.
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Unsere Gläser
Was sie handgemacht macht
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Ohne Konservierungsstoffe, ohne Pektin, ohne Farbstoffe. Nur Frucht, Rohrzucker, Zitronensaft. Die Gelierung kommt von der Kochzeit, nicht von Zusatzstoffen.
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Saisonale italienische Früchte. Erdbeeren im Mai und Juni, Heidelbeeren im Juni, Aprikosen im Juni und Juli, weiße Feigen im August und September. Keine importierte Frucht außerhalb der Saison.
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Vakuumkochen unter 60 °C statt 100 °C im offenen Topf. Das bewahrt Farbe, Aroma und Struktur.
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Sterilisation im Autoklaven: professionelle Lebensmittelsicherheit, perfektes Vakuum.
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Glas mit 212 g und Twist-off-Verschluss. Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb von 20 Tagen verbrauchen.
Marmelade oder Konfitüre? Was sich 2026 geändert hat
Bis zum 13. Juni 2026 war der Begriff Marmelade in der EU den Erzeugnissen aus Zitrusfrüchten vorbehalten; alles andere hieß Konfitüre. Seit dem 14. Juni 2026 erlaubt die Richtlinie (EU) 2024/1438 die Bezeichnung Marmelade für alle Früchte, während Erzeugnisse aus Zitrusfrüchten als Zitrusmarmelade gekennzeichnet werden.
Gleichzeitig sind die Mindestfruchtgehalte gestiegen: 450 g/kg für Konfitüre und 500 g/kg für die Kategorie Extra, also 50 g Frucht je 100 g Erzeugnis. Neu ist außerdem die Pflicht, die Herkunftsländer der Früchte auf dem Etikett anzugeben. Unsere Gläser deklarieren zwischen 66 und 130 g Frucht je 100 g — durchweg über der neuen Schwelle — und die Herkunft ist ein einziges Land.
Wie man sie verwendet
Zum Frühstück auf Toast, Zwieback, Naturjoghurt und Pfannkuchen. Zum Backen für Tartes, Cheesecake, Kekse und Löffeldesserts. In süß-herzhaften Kombinationen mit Käse — Ziegenkäse, Gorgonzola, Büffelricotta — für Antipasti und Fingerfood. Mehr dazu unter Marmelade mit Käse kombinieren und Gute Marmelade erkennen.
Versand und Geschenk
Wir versenden direkt vom Erzeuger nach Deutschland; Versandkosten und Lieferzeit werden im Warenkorb angezeigt. Für ein kuratiertes kulinarisches Geschenk siehe die Geschenksets von Minnelea, mit Geschenkbox und Grußkarte. Für Firmengeschenke: Weihnachtspräsente für Mitarbeiter.
Häufige Fragen zu italienischer Marmelade und Konfitüre
Was kostet handgemachte italienische Marmelade bei Minnelea?
Zwischen 7,90 € und 8,90 € pro Glas zu 212 g, je nach Frucht. Die Versandkosten werden im Warenkorb angezeigt.
Welche Sorten gibt es?
Sechs Extra-Konfitüren — weiße Dottato-Feigen, Erdbeere, Waldbeeren, schwarze Heidelbeere, Aprikose und rote Äpfel — sowie drei Zitrusmarmeladen: Orange, Orange und Zitrone, Zitrone.
Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre?
Seit der Richtlinie (EU) 2024/1438, in Kraft seit dem 14. Juni 2026, darf die Bezeichnung Marmelade für alle Früchte verwendet werden; Erzeugnisse aus Zitrusfrüchten heißen Zitrusmarmelade. Entscheidend ist der Fruchtanteil: mindestens 450 g pro Kilo, für die Kategorie Extra mindestens 500 g/kg.
Wie viel Frucht steckt in einem Glas?
Je nach Sorte 66 bis 130 g Frucht pro 100 g Fertigprodukt — also über dem gesetzlichen Minimum der Kategorie Extra.
Enthalten die Konfitüren Pektin oder Konservierungsstoffe?
Nein. Zutaten sind Frucht, Rohrzucker und Zitronensaft. Kein zugesetztes Pektin, keine Verdickungsmittel, keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe. Die Bindung entsteht durch das Einkochen selbst.
Sind die Konfitüren vegan?
Ja. Frucht, Rohrzucker und Zitronensaft — keine Zutaten tierischen Ursprungs.
Gibt es eine Linie ohne Zuckerzusatz?
Nein. Alle süßen Produkte von Minnelea enthalten Rohrzucker. Der Unterschied zu industrieller Ware liegt im hohen Fruchtanteil, nicht im Fehlen von Zucker.
Wie lange hält sich ein geöffnetes Glas?
Im Kühlschrank 3 bis 4 Wochen. Ungeöffnet gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas, kühl und vor Licht geschützt gelagert.
Wer stellt die Konfitüren her?
Azienda Agricola Minnelea, ein landwirtschaftlicher Betrieb im Cilento (Kampanien, Süditalien). Verkauf direkt vom Erzeuger, ohne Importeur und ohne Großhandel. Die Feigenkonfitüre wurde mit dem WineHunter Award Gold und Great Taste 2025 ausgezeichnet.
