Plateau de fromages et charcuteries : quantités et organisation
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Décidez du rôle du plateau avant de commander. Les quantités changent s’il précède le dîner ou constitue le plat principal. Le tableau sert de base pratique à adapter aux invités.
- Coffret Tagliere pour les fromages
Figue, myrtille noire, abricot et poivrons à l’huile d’olive vierge extra. Quatre pots pour accompagner vos fromages. Fromages, pain et accessoires non inclus.
Quantités indicatives par personne
| Occasion | Charcuterie | Fromages |
|---|---|---|
| Entrée avant le dîner | 50 g | 40 g |
| Apéritif ou buffet léger | 80 g | 70 g |
| Dîner en plat principal | 120 g | 100 g |
Comment lire les quantités
Ces valeurs par personne reprennent les exemples de ce guide. Elles ne sont pas obligatoires : considérez appétit, autres plats et préférences. Multipliez chaque valeur par le nombre d’invités en séparant fromages et charcuteries.
Organisez le service
Préparez assiettes, bols et ustensiles avant les aliments. Servez une partie des accompagnements et complétez au besoin. Suivez chaque étiquette pour la conservation des produits ouverts, sans durée universelle.
Distinguez les achats
Tagliere fournit confitures et poivrons à l’huile pour accompagner les fromages et charcuteries achetés séparément. Le nombre de pots ne garantit pas un nombre de convives : cela dépend de l’usage et des autres plats.
Pour la restauration
Si le plateau figure à votre carte, demandez le tarif professionnel pour les formats et conditions. Calculez portions et coûts sur l’approvisionnement réel, sans appliquer une marge standard proposée par un article.
Choisissez les pots selon votre usage
- Coffret Tagliere pour les fromages
Figue, myrtille noire, abricot et poivrons à l’huile d’olive vierge extra. Quatre pots pour accompagner vos fromages. Fromages, pain et accessoires non inclus.
La composition, le prix et la disponibilité à jour figurent sur chaque fiche produit. Pour la conservation, suivez l’étiquette du pot concerné.
Vous tenez un café, un hôtel ou une pâtisserie ?
Demandez le tarif professionnel pour les formats, quantités et conditions à jour. Les laboratoires disposent d’une page dédiée à la gamme de cuisson sur demande.
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