Confettura di albicocche: 4 ricette italiane che usano la cucchiaiata
La confettura di albicocche è una di quelle preparazioni che hanno tradizione precisa in Italia. Le albicocche sono frutta estiva di breve stagione, e per secoli la confettura è stata il modo di averle in dispensa anche d'inverno. Oggi si trova confettura tutto l'anno, ma il prodotto fatto bene resta diverso da quello industriale.
 |
Dal nostro assortimento
Confettura di AlbicoccheArtigianale, senza conservanti.
€ 7,90
Scopri →
|
La nostra confettura extra di albicocche è fatta con albicocche intere lavorate con zucchero, senza pectine industriali, senza conservanti aggiunti. Quando apri il vasetto si vedono i pezzi di frutto.
Quattro modi di portarla a tavola.
1. Nella crostata classica
La crostata alle albicocche è uno dei dolci più tradizionali italiani. Pasta frolla nella tortiera, mezzo vasetto di confettura di albicocche spalmata, strisce di pasta frolla a griglia sopra, in forno a 180°C per trentacinque minuti.
Variante più elaborata: dopo aver spalmato la confettura, aggiungi qualche mandorla a lamelle. Il sapore di albicocca e mandorla è uno dei classici della pasticceria italiana e francese.
2. Glassa per torte da forno
Uso meno noto ma utilissimo: la confettura di albicocche come glassa lucida per torte da forno. Scaldi due cucchiai di confettura con un cucchiaio di acqua, mescoli, filtri con un colino. Pennellati sopra una torta appena sfornata (o sopra una crostata fredda), dona una superficie lucida e profumata.
Funziona particolarmente bene su crostate di mele, di pere, di frutti gialli.
3. Con i formaggi semi-stagionati
La confettura di albicocche si abbina bene a formaggi che non sono né freschi né molto stagionati: caciotta, formaggio di capra fresco, taleggio dolce. Il sapore della frutta non sovrasta il formaggio, ma lo accompagna.
Su un tagliere: una scaglia di caciotta, una porzione di taleggio dolce, un cucchiaio di confettura di albicocche, pane integrale o crackers di farro.
Con gli stessi formaggi i frutti di bosco portano più acidità e meno dolcezza: quattro ricette con la confettura di frutti di bosco.
4. Yogurt greco con confettura e mandorle
Una colazione veloce e una merenda salutare. In una ciotola: yogurt greco bianco (200 g), due cucchiai di confettura di albicocche, una manciata di mandorle a lamelle leggermente tostate, qualche pezzo di albicocca fresca se è stagione.
Si prepara in trenta secondi. Funziona bene anche come dessert di fine pasto leggero.
Bonus: ripieno per croissant fatti in casa
Se ti piacciono i croissant farciti, la confettura di albicocche è uno dei ripieni più tradizionali. Tagli un croissant a metà, spalmi un cucchiaio di confettura di albicocche, richiudi. Si può fare anche con brioche o panini al latte.
Conservazione
Una volta aperto il vasetto, conserva in frigo. Si conserva bene per quattro-sei settimane usando sempre un cucchiaio pulito.
L'intera linea dolce
Per provare tutta la selezione di confetture artigianali, il kit dolce risveglio include la confettura di albicocche insieme alle altre confetture della linea.
Tutto il catalogo nelle confetture e marmellate.
Sul frutto prima ancora che sulla conserva: tutte le proprietà dell'albicocca.