Confettura di frutti di bosco: 4 ricette italiane che vanno oltre la fetta biscottata
I frutti di bosco — mirtilli, lamponi, more, ribes — sono uno di quei mix che da soli fanno colore e profumo a qualsiasi dessert. La confettura di frutti di bosco condensa tutti e quattro in un vasetto, con la struttura giusta per restare distinta dai semplici composti di una sola frutta.
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Dal nostro assortimento
Confettura di Frutti di BoscoArtigianale, senza conservanti.
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La nostra confettura extra di frutti di bosco è fatta con un mix di frutti di bosco interi cotti con zucchero. Senza pectine industriali, senza coloranti, senza conservanti. Si vedono i pezzi di frutto.
Quattro modi di portarla a tavola, oltre alla colazione classica.
1. Cheesecake fredda veloce
Una cheesecake che si fa in venti minuti e si raffredda da sola in frigo. Per una tortiera da 22 cm: 200 g di biscotti secchi tritati, 100 g di burro fuso, 500 g di formaggio fresco spalmabile, 100 g di zucchero a velo, 200 ml di panna montata, mezzo vasetto di confettura di frutti di bosco.
Mescoli biscotti tritati e burro, premi sul fondo della tortiera. In frigo trenta minuti. In una ciotola mescoli formaggio, zucchero, panna montata. Versi sopra la base, livelli. In frigo quattro ore.
Al momento di servire, ricopri la superficie con la confettura di frutti di bosco. Effetto visivo immediato, sapore equilibrato.
2. Ripieno per crepes dolci
Crepes dolci con confettura di frutti di bosco e ricotta. Per quattro crepes: 60 g di farina, un uovo, 150 ml di latte, un pizzico di zucchero, un pizzico di sale. Cuoci le crepes sottili in padella.
Sul frutto e sulle varietà selvatiche c'è la guida ai mirtilli selvatici e ai frutti di bosco.
Sopra ogni crepe, due cucchiai di ricotta fresca mescolata con un cucchiaino di zucchero. Sopra la ricotta, un cucchiaio di confettura di frutti di bosco. Pieghi a metà o a triangolo.
Una spolverata di zucchero a velo a finire.
3. Su formaggi freschi: ricotta e robiola
I frutti di bosco si abbinano molto bene ai formaggi freschi grazie alla loro nota acidula. Su un piatto: una porzione di ricotta fresca o di robiola, due cucchiai di confettura di frutti di bosco a fianco, qualche cracker integrale o pane casereccio.
Funziona come merenda, come fine pasto leggero, come piatto unico per una cena estiva.
4. Gelato espresso con frutti di bosco
Un dessert da cinque minuti per ospiti improvvisi. Due palline di gelato fior di latte o vaniglia in una coppetta. Sopra due cucchiai di confettura di frutti di bosco. Una manciata di frutti freschi se è stagione (mirtilli, lamponi). Una scaglia di cioccolato fondente.
Funziona meglio se il gelato è leggermente più morbido (lo lasci fuori dal freezer cinque minuti prima di servire).
Bonus: porridge dei frutti di bosco
Una colazione invernale calda. Cuoci fiocchi d'avena con latte (o bevanda vegetale). Quando il porridge è pronto, due cucchiai di confettura di frutti di bosco mescolata dentro. Una manciata di mandorle o noci tritate sopra.
Conservazione
Una volta aperto, in frigo. Si conserva bene per quattro-sei settimane. Cucchiaio sempre pulito per evitare contaminazioni.
Tutta la linea dolce
Se ti piace il profilo dei frutti scuri, vale la pena provare anche la confettura di mirtillo nero — più mono-frutto, più intensa.
Per assaggiare l'intera selezione, il kit dolce risveglio include la confettura di frutti di bosco e altre cinque confetture artigianali della linea.
Tutte le confetture nel catalogo confetture.