Gegrillter Ziegenkäse mit Feigenkonfitüre: das schnelle Antipasto

Warmer Ziegenkäse und Feigenkonfitüre sind eine der einfachsten und besten Kombinationen der italienischen Küche: cremiger, leicht säuerlicher Käse trifft auf die süße Tiefe der Feige. In zehn Minuten steht ein Antipasto, das jede Käseplatte ersetzt – mit der mit Great Taste 2025 und WineHunter Award Gold ausgezeichneten Feigenkonfitüre aus weißen Feigen.

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Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Rolle Ziegenkäse (ca. 200 g) oder 4 kleine Taler
• 4 Esslöffel Feigenkonfitüre Minnelea
• 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
• Einige Zweige frischer Thymian
• 4 Scheiben Brot (am besten Walnuss- oder Sauerteigbrot)
• Etwas natives Olivenöl extra

Zubereitung

1. Den Ziegenkäse in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
2. Unter dem Grill (Oberhitze) oder in einer beschichteten Pfanne 3–4 Minuten erwärmen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist – nicht zerlaufen lassen.
3. Den warmen Käse mit je einem Teelöffel Feigenkonfitüre toppen.
4. Mit Walnüssen und Thymian bestreuen, einen Tropfen Olivenöl darüber. Sofort mit geröstetem Brot servieren.

Trucchi der Tradition

Die Konfitüre kommt nach dem Erwärmen auf den Käse – so bleibt ihr Fruchtaroma frisch. Und: der Käse soll nur warm und weich werden, nicht zerlaufen; die Form macht das Gericht.

Empfohlene Kombinationen

Dazu passt ein leichter Weißwein oder ein Passito; beim Brot gewinnt Walnuss- oder Feigenbrot. Wer eine ganze Platte plant, kombiniert mit herzhaften Sottoli – mehr unter was passt zu Käse.

Aufbewahrung

Geöffnete Feigenkonfitüre im Kühlschrank, gut verschlossen, rund zwei bis drei Wochen. Das Antipasto selbst wird frisch serviert.

Häufige Fragen

Welche Konfitüre passt zu Ziegenkäse?
Feigenkonfitüre – ihre Süße und Tiefe balancieren die Säure des Ziegenkäses.

Kann ich den Käse kalt servieren?
Ja, aber warm wird er cremiger und das Aroma der Konfitüre kommt besser zur Geltung.

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