Confettura de fruits rouges : 4 recettes italiennes qui dépassent la tartine
Les fruits rouges — myrtilles, framboises, mûres, groseilles — forment un mélange qui, à lui seul, apporte couleur et parfum à n’importe quel dessert. La confettura de fruits rouges condense ces quatre variétés dans un seul pot, avec la texture parfaite pour se distinguer des simples préparations à base d’un seul fruit.
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Notre confettura extra de fruits rouges est élaborée avec un mélange de fruits rouges entiers cuits au sucre. Sans pectines industrielles, sans colorants, sans conservateurs. On y voit les morceaux de fruit.
Quatre façons de l’apporter à table, au-delà du petit-déjeuner classique.
1. Cheesecake froid express
Un cheesecake qui se prépare en vingt minutes et se raffraîchit tout seul au réfrigérateur. Pour un moule de 22 cm : 200 g de biscuits secs émiettés, 100 g de beurre fondu, 500 g de de fromage frais à tartiner, 100 g de sucre glace, 200 ml de crème fouettée, une demi-bocal de confettura de fruits rouges.
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre, tassez au fond du moule. Au réfrigérateur trente minutes. Dans un saladier, mélangez le fromage, le sucre et la crème fouettée. Versez sur la base, lissez. Au réfrigérateur quatre heures.
Au moment de servir, recouvrez la surface de confettura de fruits rouges. Effet visuel immédiat, goût équilibré.
2. Farce pour crêpes sucrées
Crêpes sucrées avec confettura de fruits rouges et ricotta. Pour quatre crêpes : 60 g de farine, un œuf, 150 ml de lait, une pincée de sucre, une pincée de sel. Faites cuire les crêpes fines à la poêle.
Sur chaque crêpe, deux cuillères à soupe de ricotta fraîche mélangée à une cuillère à café de sucre. Sur la ricotta, une cuillère à soupe de confettura de fruits rouges. Pliez en deux ou en triangle.
Une poudre de sucre glace pour finir.
3. Sur fromages frais : ricotta et robiola
Les fruits rouges s’accordent parfaitement avec les fromages frais grâce à leur note acidulée. Sur une assiette : une portion de ricotta fraîche ou de robiola, deux cuillères à soupe de confettura de fruits rouges à côté, quelques crackers complets ou du pain maison.
Idéal comme goûter, comme fin de repas léger ou comme plat unique pour un dîner d’été.
4. Glace express aux fruits rouges
Un dessert en cinq minutes pour des invités impromptus. Deux boules de glace fior di latte ou vanille dans une coupe. Par-dessus, deux cuillères à soupe de confettura de fruits rouges. Une poignée de fruits frais si c’est la saison (myrtilles, framboises). Une éclat de chocolat noir.
C’est encore meilleur si la glace est légèrement ramollie (laissez-la cinq minutes hors du congélateur avant de servir).
Bonus : porridge aux fruits rouges
Un petit-déjeuner chaud pour l’hiver. Faites cuire des flocons d’avoine avec du lait (ou une boisson végétale). Quand le porridge est prêt, ajoutez deux cuillères à soupe de confettura de fruits rouges bien mélangées. Parsemez d’amandes ou de noix hachées.
Conservation
Une fois ouvert, au réfrigérateur. Se conserve bien quatre à six semaines. Toujours utiliser une cuillère propre pour éviter toute contamination.
Toute la gamme sucrée
Si vous aimez le profil des fruits noirs, il vaut la peine de goûter aussi la confettura de myrtille noire — plus mono-fruit, plus intense.
Pour découvrir toute la sélection, le kit dolce risveglio comprend la confettura de fruits rouges et cinq autres confetture artigianali de la gamme.
Toutes les confetture dans le catalogue confetture.
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