Marmellata di limoni: 5 modi di usarla oltre la colazione
La marmellata di limoni è una di quelle preparazioni italiane che vivono nell'ombra delle confetture di frutta dolce. Le fragole, le ciliegie, le albicocche occupano sempre il centro del tavolo della colazione. La marmellata di limoni resta in fondo allo scaffale, considerata "particolare".
 |
Dal nostro assortimento
Marmellata di LimoniArtigianale, senza conservanti.
€ 7,90
Scopri →
|
È un peccato. La marmellata di limoni vera — fatta con scorza intera tagliata sottile, polpa, zucchero — ha un equilibrio dolce-amaro che la rende uno degli ingredienti più versatili della dispensa italiana. Si usa in cucina molto più della classica confettura di fragola.
La nostra marmellata extra di limoni è fatta con limoni interi lavorati con la buccia, zucchero e nient'altro. Senza pectine industriali, senza coloranti. La scorza è visibile, la consistenza è densa.
Cinque modi per portarla a tavola, oltre la fetta biscottata della colazione.
1. Sullo yogurt bianco: la colazione mediterranea
Il modo più semplice e quello che convince più persone alla marmellata di limoni. Una ciotola di yogurt greco bianco, due cucchiai di marmellata di limoni sopra, una manciata di mandorle tritate. La dolcezza dello yogurt bilancia l'amarognolo del limone — esce un piatto fresco e profumato.
Variante estiva: aggiungi qualche pezzetto di mela fresca o di pera. Variante invernale: scaglie di cioccolato fondente.
2. In una crostata leggera
La crostata di marmellata di limoni è meno comune della crostata di confetture rosse, ma è più raffinata. Disco di pasta frolla, mezzo vasetto di marmellata di limoni spalmata, qualche striscia di pasta frolla sopra, in forno a 180°C per trenta minuti.
Variante più elaborata: aggiungi sopra la marmellata una crema pasticcera sottile prima della cottura. Il limone con la crema è uno dei classici della pasticceria italiana.
3. Sui formaggi freschi: l'abbinamento meno conosciuto
Ricotta fresca, robiola, primo sale: i formaggi freschi italiani si abbinano benissimo alla marmellata di limoni. La dolcezza del formaggio e la nota agrumata del limone si bilanciano.
Su un piatto: una porzione di ricotta fresca, un cucchiaio di marmellata di limoni a fianco, pane casereccio o crackers integrali. Funziona come fine pasto o come merenda salata.
Il dolce-salato funziona anche col frutto opposto per carattere, più denso e meno acido: quattro modi di usare la confettura di fichi.
4. Nei dolci da forno: muffin e biscotti
Aggiungi due cucchiai di marmellata di limoni a un impasto base di muffin (200 g di farina, 100 g di zucchero, un uovo, 100 ml di latte, 50 ml di olio, una bustina di lievito): esce un muffin profumato che non ha bisogno di altra glassa.
Per i biscotti: un cucchiaio al centro di un disco di pasta frolla piegato a mezzaluna, sigillato con la forchetta. Quindici minuti in forno a 180°C. Sono biscotti da merenda o da tè.
5. Per profumare il tè o le tisane
Un cucchiaino di marmellata di limoni sciolto in una tazza di tè caldo o tisana è una tradizione del nord Europa che funziona benissimo anche in Italia. Sostituisce il limone fresco e lo zucchero in un solo gesto.
Particolarmente buono con tè neri leggeri (Earl Grey, English Breakfast), tisana di tiglio, infuso di camomilla.
I limoni che usiamo
I limoni della marmellata vengono dal sud Italia, scelti per la buccia profumata e per la polpa succosa. Lavorati con la scorza intera per dare alla marmellata il caratteristico sapore agrumato pieno. Niente coloranti, niente conservanti.
Mescolati all'arancia gli stessi limoni danno un prodotto diverso, meno tagliente: quindici usi della marmellata di arance e limoni.
Provarli tutti
Se ti piacciono gli agrumi, abbiamo anche la marmellata extra di arance e la versione mista arance e limoni. Tre variazioni dello stesso tema agrumato.
Per provare l'intera linea dolce, il kit dolce risveglio riunisce sei confetture e marmellate artigianali.
Tutto il catalogo è nelle confetture e marmellate.