Håndlavet smørepålæg af soltørrede tomater – med ekstra jomfru olivenolie

• Soltørrede tomater
• Ekstra jomfru olivenolie
• Frisk hvidløg
• Kapers
• Salt

Ingen konserveringsmidler, ingen farvestoffer, ingen smagsforstærkere.

Soltørrede tomater, ekstra jomfru olivenolie, hvidløg, kapers, salt.

• Antipasto: smurt på crostini af landbrød eller på bruschetta
• Pastaretter: sauce til kort og lang pasta, base til risotto
• Hovedretter: tilbehør til lyst kød og grillretter
• Gourmetpizza: et alternativ til frisk tomat på pizza bianca
• Ostebræt: serveret med friske og lagrede oste

Minneleas smørepålæg af soltørrede tomater er en smørbar creme af soltørrede tomater, blendet med ekstra jomfru olivenolie, hvidløg og kapers. En enkel opskrift, lavet i små portioner, skabt til at bringe den koncentrerede smag af sensommerens modne tomater på bordet.

Tomaterne lægges ud i solen på træriste, indtil de har mistet vandet og koncentreret deres naturlige sukker. Derefter bliver de genopblødt og forarbejdet koldt med ekstra jomfru olivenolie og krydderier: frisk hvidløg og kapers. Konsistensen er blød og smørbar med synlige stykker tomat.

Ingredienser til 4 personer: 320 g pasta (spaghetti eller fusilli), 3 spsk. Minnelea smørepålæg af soltørrede tomater, 100 g udstenede sorte oliven, 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie, 1 fed hvidløg, frisk hakket persille, revet pecorino eller parmesan.

Tilberedning: Kog pastaen al dente i saltet vand. Varm olien op med hvidløget på en pande. Tilsæt smørepålægget og oliven, og lad det simre ved svag varme i 2 minutter. Hæld vandet fra pastaen, og vend den rundt på panden. Server med frisk persille og revet ost.

Produceret i Italien af Azienda Agricola Minnelea.

Glas med twist-off-låg, nettovægt 200 g.

Minneleas smørepålæg af soltørrede tomater har modtaget WineHunter Award Gold, en udmærkelse fra Merano WineFestival, der hylder produkter med identitet, kvalitet og gastronomisk karakter.

En pris, der beskriver denne creme godt: en enkel opskrift med råvaren i centrum og balance mellem sødmen fra de soltørrede tomater og den salte note fra kapersene.