Confiture Extra de Pommes Rouges – Artisanale, Sans Conservateurs

Pommes rouges du Cilento, récolte d'automne

La Confiture Extra de Pommes Rouges Minnelea naît de pommes rouges sélectionnées, cueillies à la main dans une petite exploitation du Cilento. Le moment de la récolte est celui où le fruit est à son apogée de maturité : pulpe ferme, douceur naturelle, un arôme qui raconte l'automne.

Une confiture simple, construite sur un seul fruit et une seule direction de goût : la vraie pomme, sans substituts.

Recette essentielle, concentration 130%

Pour chaque pot nous utilisons 130 g de pommes rouges pour obtenir 100 g de confiture finie. Le fruit perd de l'eau à la cuisson et ce qui reste dans le pot est la partie concentrée : arôme plein, structure souple, douceur naturelle.

Uniquement pommes rouges à 75% et sucre de canne à 25%. Aucune pectine, aucun épaississant, aucun conservateur, aucun colorant. La pectine naturelle de la pomme fait le travail de tenue : la consistance vient du fruit lui-même et du temps de cuisson.

Cuisson sous vide à basse température

Comme nos autres confitures sucrées, les pommes rouges sont élaborées par cuisson sous vide à basse température. Une méthode lente, choisie pour préserver la couleur, l'arôme frais et la consistance souple du fruit, sans forcer l'élaboration.

Le résultat est une confiture ambrée, veloutée, équilibrée en sucre — pensée pour ceux qui cherchent un goût authentique de pomme.

Comment l'utiliser

Parfaite sur pain grillé au petit-déjeuner, sur biscottes ou pancakes. En pâtisserie elle est idéale pour tartes, strudels et desserts d'automne de la tradition. Dans les accords gourmands elle brille avec des fromages affinés et des rôtis, où la douceur de la pomme équilibre la sapidité et la partie grasse.

Une confiture pour ceux qui cherchent la pomme telle qu'elle devrait être.