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Il magazine

Storie di terra, fuoco e cose fatte bene.

Il territorio, il nostro metodo, le persone dietro ogni vasetto. Niente ricette: solo quello che vale la pena sapere.

Les archives

Recettes — tous les articles

Tous nos articles : recettes, conseils, terroir et nouvelles de notre atelier.

Tarte aux figues : la pâte sablée du dimanche avec la bonne confiture

Roulés d'aubergine au four : la version maligne qui part du bocal

Gâteau moelleux à la confiture de myrtille noire : le gâteau du matin

Muffins myrtille noire et yaourt : moelleux, avec un cœur de confiture

Tarte à la confiture de myrtille noire : la classique avec un autre fruit

Cheesecake à la confiture de myrtille noire : la version sans cuisson

Pancakes à la confiture de myrtille noire : la recette du petit-déjeuner lent

Le vrai petit-déjeuner italien : pain, confiture et les petites règles qui font toute la différence

Accompagnements du plateau : confitures, poivrons et pain

Apéritif à l’italienne : 6 antipasti rapides avec les sottoli artigianali

Burrata froide : 4 accords italiens avec sottoli et confitures artisanales

Sugo cilentano : ce qui le distingue et comment l’utiliser à table

Poivrons sott'olio : 4 recettes italiennes express avec le bocal toujours dans le garde-manger

Aubergines sott'olio : comment choisir les bonnes et 4 façons de les cuisiner

Confiture d’oranges et de citrons : le duo qui surpasse chaque agrume pris séparément

Confiture d’oranges : le grand classique du petit-déjeuner italien qui se révèle en cuisine

Sauce all’arrabbiata : comment la préparer et avec quoi l’accompagner selon la tradition italienne

Confettura di mele rosse : l’accord oublié avec fromages et rôtis

Confettura de myrtille noire : 4 façons de l’inviter à table au-delà du yaourt

Confettura d’abricots : 4 recettes italiennes à la cuillère

Confettura di fragole : le classique qui dépasse le petit-déjeuner

Confiture de citrons : 5 façons de l’utiliser au-delà du petit-déjeuner

Confettura de figues : 4 façons de l’inviter à table au-delà du petit-déjeuner

Paté de tomates séchées : 4 façons de l’utiliser au-delà de la bruschetta

Tomates séchées sott'olio : 5 façons italiennes de les mettre à l’honneur

Pain grillé, fromage et confiture de fraises : 7 accords

Antipasti aux fraises : 7 accords gourmets

Entrées aux tomates séchées : 10 idées rapides pour apéritifs et planches

Sauce aux tomates séchées : prête en 10 minutes

Pesto de tomates séchées : la recette de base et 5 variantes

Pâtes aux tomates séchées : 8 recettes de la tradition italienne

Tomates séchées : recettes, usages, conservation et comment les choisir

Crème de courge sucrée : la recette méconnue (et délicieuse) de l’automne

Crème de courge et pois chiches : le plat unique protéiné de l’automne

Crostini à la crème de courge : l’apéritif d’automne en 5 minutes

Risotto à la crème de courge : crémeux, enveloppant, prêt en 25 minutes

Velouté de courge et carottes : proportions, bonne coupe et contrastes

Lasagnes à la crème de courge : le plat d'automne qui surprend

Velouté de potiron et pommes de terre : la recette ultra-crémeuse

Pâtes à la crème de courge : 7 déclinaisons de la tradition italienne