De recepten van Minnelea
Alle recepten rond een pot van Minnelea: zoet, voorgerechten en pasta.
154 recepten
Eerste gangen
Amatriciana, het originele recept
Desserts
Apfelkuchen: appeltaart met abrikozenglazuur
Desserts
Baci di dama met zwarte bosbes
Bijgerechten
Rode biet inmaken: het zoetzure recept dat een jaar meegaat
Desserts
Hartvormige koekjes met jam
Desserts
Snelle koekjes met jam
Desserts
Opgerolde koekjes met jam (rolletjes)
Desserts
Jamkoekjes zonder boter
Desserts
Zachte koekjes met jam
Desserts
Occhi di bue-koekjes met jam
Desserts
Gevulde koekjes met jam (zanddeeg)
Desserts
Brownies met vijgen, walnoten en zout
Voorgerechten
Bruschetta met tomaat en basilicum
Voorgerechten
Bruschetta al pomodoro, het origineel
Eenpansgerechten
Gourmetburger met vijgenjam en cheddar
Desserts
Canestrelli gevuld met citroenmarmelade
Eerste gangen
Cannelloni met ricotta en spinazie in tomatensaus
Hoofdgerechten
Rundvlees alla pizzaiola met Sugo Cilentano
Bijgerechten
Geglaceerde wortelen, het basisrecept
Bijgerechten
Wortelpickles: de veilige methode
Voorgerechten
Vijgencarpaccio met rauwe ham en rucola
Bijgerechten
Augurken inmaken zoetzuur: het recept dat knapperig blijft
Bijgerechten
Champignons uit de oven
Desserts
Abrikozencheesecake zonder bakken: het snelle recept in 20 minuten
Desserts
Koude yoghurtcheesecake met bosvruchten
Desserts
Luchtige olijfolie-tulbandcake met sinaasappel en citroen
Bijgerechten
Rode uien inmaken: snelzuur uit de koelkast
Condimenten
Zelfgemaakte tomatenpuree uit de oven
Condimenten
Zelfgemaakte abrikozenjam
Desserts
Abrikozenjam, het klassieke recept
Condimenten
Kersen jam maken van zoete kersen, zonder geleisuiker
Condimenten
Vijgenjam op z'n Italiaans
Desserts
Zelfgemaakte vijgenjam
Condimenten
Zelfgemaakte vijgenjam
Condimenten
Vijgenjam maken: het complete recept met verse vijgen
Condimenten
Aardbeienjam maken: het recept dat wél opstijft en naar aardbei smaakt
Condimenten
Frambozen jam maken: het recept van acht minuten
Desserts
Appeljam
Condimenten
Mirabellenjam
Desserts
Bosbessenjam
Condimenten
Bramenjam
Foto volgt
Desserts
Bramenjam zelf maken
Condimenten
Jam van groene tomaten
Condimenten
Pruimenjam
Foto volgt
Desserts
Zelfgemaakte rozenbotteljam
Desserts
Volkoren cookies met vijgen en walnoten
Sauzen
Zelfgemaakte tomatencoulis
Voorgerechten
Italiaanse smeerspread van gedroogde tomaten
Voorgerechten
Smeersel van gedroogde tomaten en kwark
Voorgerechten
Pompoensmeersel uit de oven
Desserts
Franse crêpes met aardbeienjam
Desserts
Bosvruchtentaart: klassiek recept en variant zonder glutenhoudende ingrediënten
Desserts
Crostata met abrikozenjam
Desserts
Crostata met sinaasappelmarmelade: het recept van oma
Desserts
Zachte vijgentaart
Desserts
Crostata met ricotta en aardbeienjam
Desserts
Jamtaartjes van kant-en-klaar kruimeldeeg
Voorgerechten
Crostini met fontina, sinaasappel- en citroenmarmelade en prosciutto crudo
Voorgerechten
Crostini met ricotta en zongedroogde tomaten
Voorgerechten
Crostini met warme geitenkaas en vijgenjam
Voorgerechten
Warme geitenkaastoast met vijgenjam
Desserts
Crumble van rode appels en amandelen
Voorgerechten
Dip van gedroogde tomaten met roomkaas
Bijgerechten
Fagioli all'uccelletto met Sugo Cilentano
Witte bonen in tomatensaus: snelle pan met sugo
Voorgerechten
Warme geitenkaas met vijgenjam
Voorgerechten
Ingelegde champignons voor antipasti
Condimenten
Kweeperengelei op de ouderwetse manier
Desserts
Bladerdeegspiraaltjes met jam
Eerste gangen
Gnocchi met Cilento-saus en gerookte provola
Eerste gangen
Gnocchi alla sorrentina met basilicumsaus
Gistdeeg
Rustieke grissini met olijven en zongedroogde tomaten
Voorgerechten
Gyoza met pittige saus uit het Cilento
Eerste gangen
Italiaanse pastasalade zonder mayonaise
Desserts
Kaiserschmarrn met bosvruchtenjam
Sauzen
Zelfgemaakte ketchup
Desserts
Käsekuchen zonder bodem met bosbessenjam
Eerste gangen
Vegetarische lasagne met groenten en basilicumsaus
Desserts
Linzer Torte met bosvruchtenjam
Desserts
Engelse sinaasappelmarmelade met bittere sinaasappels
Condimenten
Perenjam maken met vanille en citroen
Condimenten
Pruimenjam maken zonder geleisuiker
Condimenten
Rabarberjam maken: het recept dat niet te dun wordt
Condimenten
Rozenbottel jam maken: het recept en de haartjes eruit
Condimenten
Druivenjam maken: het complete recept met verse druiven
Voorgerechten
Ingelegde aubergines als antipasto
Desserts
Mini croissants van bladerdeeg met abrikoos
Sauzen
Snelle vijgenmosterd met jam
Mozzarella alla pizzaiola uit de pan met kant-en-klare sugo
Desserts
Cacaomuffins met een hart van sinaasappelmarmelade
Ontbijt
Amerikaanse pancakes met zwarte bosbessenjam
Desserts
Panna cotta met vanille, bosvruchten en extra vierge olijfolie
Eenpansgerechten
Aubergines alla parmigiana
Parmigiana van niet-gefrituurde aubergines met kant-en-klare saus
Condimenten
Passata zelf maken
Pasta uit de oven met tomaat en mozzarella, zonder bechamel
Eerste gangen
Mediterrane pastaschotel met Sugo Cilentano
Eerste gangen
Pasta met tonijn en tomaat met kant-en-klare saus
Eerste gangen
Romige pasta alla boscaiola: recept met eekhoorntjesbrood en zongedroogde tomaten
Eerste gangen
Pasta alla norma met basilicumsaus
Eerste gangen
Pasta alla pizzaiola met Sugo Cilentano
Eerste gangen
Pasta alla puttanesca met kant-en-klare saus
Eerste gangen
Pasta alla sorrentina met basilicumsaus
Pasta allo scarpariello: snelle versie met kant-en-klare saus
Eerste gangen
Pasta met zongedroogde tomaten, ansjovis en geroosterd broodkruim
Eerste gangen
Romige pasta met zongedroogde tomaten en ricotta
Bijgerechten
Peperonata
Voorgerechten
Paprika zoetzuur inleggen
Hoofdgerechten
Gevulde paprika's in tomatensaus
Sauzen
Pesto rosso van gedroogde tomaten
Sauzen
Pesto rosso van gedroogde tomaten
Gistdeeg
Huisgemaakte plaatpizza met tomatensaus en mozzarella
Gistdeeg
Pizza margherita met de Cilento-saus
Pizzetta's van bladerdeeg met tomatensaus
Desserts
Yoghurtcake met zwarte bosbes en citroen
Hoofdgerechten
Zachte gehaktballetjes in tomatensaus met Sugo Cilentano
Broodballetjes in saus: zacht en zonder frituren
Hoofdgerechten
Ricottaballetjes in tomatensaus, zonder vlees
Condimenten
Tomaten inmaken zoals oma, met update
Eenpansgerechten
Quesadilla's met pompoenroom en paprika
Eerste gangen
Gorgonzolarisotto met extra witte vijgenjam
Desserts
Biscuitrol met mascarpone, sinaasappel en citroen
Desserts
Cacao-sablés met sinaasappelmarmelade
Hoofdgerechten
Zalm in teriyakistijl met bosbessenglazuur
Eerste gangen
Roomsaus met tomaten
Sauzen
Tomatensaus met tomatenpuree
Sauzen
Tomatensaus van verse tomaten
Sauzen
DDR-tomatensaus zoals op school
Sauzen
Zelfgemaakte tomatensaus
Sauzen
Italiaanse tomatensaus met 4 ingrediënten
Sauzen
Pizzasaus op Napolitaanse wijze (ongekookt)
Hoofdgerechten
Worstjes in tomatensaus met Sugo Cilentano
Desserts
Kruimeltaart met ricotta, aardbei en pistache
Sauzen
Eenvoudige tomatensaus zoals in de Cilento
Condimenten
Vijgenmosterd met vijgenjam
Eerste gangen
Spaghetti al pomodoro: het traditionele recept uit het Cilento
Eerste gangen
Spaghetti all'arrabbiata: het traditionele recept in 15 minuten
Desserts
Strudel van rode appels: de Zuid-Italiaanse versie
Sauzen
Sugo di Pomodoro, het familierecept
Sauzen
Tomatensugo: het basisrecept
Voorgerechten
Kaasplank met jam: de gids voor foodpairing
Voorgerechten
Tartines met brie en vijgenjam
Desserts
Citroentiramisu uit het Cilento
Voorgerechten
Warme toast met geitenkaas en vijgenconfituur
Desserts
Jamcake uit de springvorm
Tortellinischotel met tomatensaus en mozzarella
Desserts
Fondant chocoladetaartje met sinaasappelhart
Eieren in tomatensaus: uova in purgatorio met kant-en-klare sugo
Eerste gangen
Pompoenvelouté
Eerste gangen
Romige pompoensoep: 3 herfstversies met olijfolie extra vergine
Bijgerechten
Ovengroenten van de grill
Desserts
Yoghurtwafels met bosvruchten
Voorgerechten
Courgettes alla scapece
Eerste gangen